Günaydıııın.
Değerli sağlıksever dostlarım.
Devam ediyoruz, sağlığımızı korumaya ve sürdürmeye.
07:00 Bergama Tulum Peyniri. Orta parça büyüklükte.
Cherry domates, bir adet.
Simit, bir adet, sıcak ve taze, Göztepe Fırınından.
Çay. 200 ml. Erdal'ın yeri, Güzelyalı.
İş yerinde
09:15 Çay, 100 ml.
Çeçil peyniri, bir dal,
Siyah zeytin 3 adet.
Öğlen yemeği menüsü :
Özbek Pilavı,
Mevsim Salatası,
Baklava tatlısı, iki adet.
Salata sindirimi sonrası iki adet baklava ile pilav arasında tercih yapacağım. Bu tercihi bedenimin sindirim durumuna göre edeceğim.
Bakalım nasıl olacak göreceğiz.
12:00 Nohut, bir tabak, nohut gayet iyi, Çok iyi yumuşatılmıştı, ağızda adeta hemen eriyordu. Biraz şeker tadı aldım. Kolay yumuşaması için sanki şeker katmışlar gibiydi.
13:00 Türk kahvesi.
Saat 13:30 Nohut sindirimi sanki bitmiş gibiydi. Hızlı ve rahat bir sindirim oldu. Öğlen arası yürüyüşe çıkmıştım. Nohut'un sindirimini takip bile edemedim. O kadar hafif ve rahat bir sindirim olmuştu.
Biraz önce takipçi arkadaşlarımdan Emre arkadaşımla BBD yöntemi ve uygulaması hakkında konuştum.
Beni takip ettiğini ama bu konuda merak ettikleri olduğunu söyledi.
Buyur dedim. Bilgi vermeye çalışayım dedim.
Emre " Özkan bey bu yöntemi bir beslenme uzmanından mı aldınız ? Sizin bu beslenme konusunda bir belgeniz ve eğitiminiz bulunmakta mıdır ? Bu yöntem ve uygulamalarınızı uzman birine sunsak acaba bu yönteminize onay verir mi yoksa itiraz eder mi ?
Emre arkadaşımın bu merakı ve soruları doğru idi. Bilimsel ve sağlık literatürüne ait bilgiler bir çok araştırmalar sonucunda ortaya konuyor ve doğrulukları kesinleşiyordu.
Ben Emre beye bu benim keşfettiğim ve kendi üzerimde geliştirdiğim yöntemim olduğunu ve iki aya yaklaşan denemelerimle gayet iyi olduğunu ve iyi hissettiğimi, sağlıklı olduğumu söyledim.
BBD yöntem ve uygulamalarımın kendi üzerimde denemeler ile kilo verdiğimi, gerekirse alabileceğimi ve aynı kiloda kalabileceğimi bu diyet ve beslenme şeklinin kendi üzerimde deneyerek kendini kanıtlamaya çalıştığımı anlattım. Yöntem ve uygulamalarımı kimseye uygulama gerekliliği ve zorunlu olduğu hakkında konuşmadığımı ve iddia etmediğimi belirttim.
Ancak bendeki gelişmeler ışığında tavsiye ve öneri de bulunabileceğimi söyledim. Arkadaşım olduğu için benimle zıtlaşmadı ve hak verdi.
Arkadaşım Emre'nin düşünce ve sorularının beni takip eden siz değerli sağlık severler olarak sizlerde de olabileceğini biliyorum.
O nedenle Emre'nin bu konu hakkındaki düşünce ve sorularını önemsiyorum.
BBD yöntem ve uygulamalarının benzeri olmadığı ve ilk benim tarafımdan ortaya konması nedeniyle hepinizin zihninde şüphe ve sorular olduğunu tahmin ediyorum.
Ben kendi çalışmalarımı birebir yaparken, bire bir yazmamla birlikte yöntem ve uygulamanın gayet açık ve net halde olmasına çalışmaktayım.
Bu yöntemin henüz kendisini kanıtlamış ve kesinleşmiş halde bulunmadığını hepimiz biliyoruz. Zamanla ve uygulamalar ile nasıl olacağı ortaya çıkacaktır.
İki aya yaklaşan uygulamalarım şu an benim için gayet iyi olduğunu göstermektedir. İyi olması, faydalı olması için de ümitliyim.
Sağlıklı olmak ve kalmak için iyi beslenme tarzı ve diyet konusunda yeni bir yöntem ve uygulama olması zamanla doğru, net ve kesinlik olduğunu kanıtlayabilecektir.
Saat 14:30 Nohut'un sindiriminin tamamlandığından emin olmak istiyorum. Sindirimin tamamlanmadığına dair izlenimlerim var.
Nohut çok iyi pişirdikleri, çok yumuşattıkları için sindirim sessiz ve rahat olduğundan takibi de zorlaşmakta idi.
16:00 Mevsim salata.
Saat 16 da nohut sindirimin bittiğine karar verdim ve mevsim salatayı yedim. Bir tabak nohut sindirimi dört saat sürmüştü. Bu durum benim sindirimimin yavaş olduğundan değil, mayalanmaya uygun besin listesinden olduğu için mayalanma süresinden kaynaklanmakta idi.
16:40 Özbek Pilavı.
Mesai çıkışı şehir için yolculuk sırasında beden efor harcadığı için pilavın uzun sindirimini hızlandıracağını düşündüğümden bu saatlerde yedim.
Saat 18:30 işyerinden evime vardım. Hala pilavın sindirimi devam ediyor. Yaklaşık iki saat geçti ve bu arada ben çok hareket ettim. Yürüdüm, toplu taşımlarda ayakta durdum ve oturdum. Toplu taşıma olarak otobüs ve tramvayda sürekli sallanarak yolcu halinde bulundum. Ama pilavın sindirimi sanki yavaş ilerledi. Hareket etmek, toplu taşımada sallanarak ilerlemek sanki sindirimi yavaşlatmış gibi duruyordu. Bakteriler iyi çalışamamış ve mayalanma süreci gecikmiş gibiydi.
Son incelemelerim mayalanma yani sindirimin iki bölümü tamamladığı yönünde tahmin etmemi sağlıyordu. Mide ve ince bağırsak aşaması tamamlanmış kalın bağırsak da üçüncü aşamada olduğu izlenimi edindim. Kalın bağırsaktan ince bağırsak ve mideye doğru dördüncü ve beşinci aşamalara doğru ilerlediği hissine kapıldım evde şu an sakin takibimle.
18:30 Çekirdek kahve, Lungo, az süt ve şeker. Bir iki yudum aldım mayalanma aşamalarını aksatma endişesi ile devam etmedim. Su içtim. Sindirim sürerken kahve, süt ve şeker bu ilerleyen aşamaları karıştırabilir ve geciktirebilirdi. Çünkü Pilav uzun mayalanma içinde iken kahve, süt ve şeker hızlı emilime uygun oldukları için önceliği alacak ve mayalanma sindiriminin yarıda durmasına neden olabilecektiler. Kahveden bir iki yudum alınca bunu fark ettim ve devam etmedim. Su takviye yaptım. Biraz sonra kahve, süt ve şeker emilimi bitmeye başladı. Mayalanma sindirimi devam ediyordu.
Yine de az da olsa kahve şeker ve süt sindirim trafiğini kısa süreliğine de olsa aksatmıştı. Midem ve ince bağırsakta ateşim arttı, sıkışma oldu. Sakin ve sessiz giden mayalanma süreci kısa da olsa aksamıştı. Midemde kaşıntı oluştu. Adeta yavaş giden sindirim trafiğinin ortasına hızlı araçlar dalmış ve trafiği durdurmuş gibiydi. Hızlı emilim bakterileri ile uzun emilim yani mayalanma sindirimi bakterileri birbiri ile kavgaya tutuşmuş gibiydiler.
Hızlı emilim bakterileri adeta " Nereden geldik bu yoğun trafiğin içine" dercesine panik olmuşlardı.
Yavaş emilim mayalanma sindirim bakterileri sağ ve sol yollardan trafiğe baskı yapan hızlı emilim bakterilerine " Sinyal vermeden yola dalma, trafiği felç ettiniz " dercesine sitem ediyorlardı. Mayalanma bakterilerinden bir çoğu " Yav bu kadar yavaş ve uzun niye çalışayım, hazır ayağıma gelmiş hızlı emilim besinine dalayım hemen" dercesine görev değiştirmesi de yapıyor da olabilirdi.
Sindirim trafiğim aksamıştı. Umarım kısa sürede düzelir. Hızlı emilim besinleri bitince uzun emilim mayalanma süreci devam edecektir diye tahmin ediyorum. İlerleyen aşamada ateş düştü fakat kaşıntı devam ediyor. Bakteriler birbiri ile karışmış kim kiminle besleniyor belli değil gibiydi.
Pilavın uzun süren mayalanma süreci hakkında içindeki besin çeşitlerinin ayrı ayrı emilim yapılmasındandı sanırım. Pirinçte bulunan besin çeşitleri karbonhidrat, protein, yağ, lif ve enerji şeklinde literatürde bulunmaktadır.
Pirinçte bulunan karbonhidrat nişasta olarak bulunmaktadır. Nişastayı işleyip karbonhidrat ve şeker alınmaktadır. Bakteriler nişastayı işleyip önce şekeri çıkarmaktadırlar. sonra tekrar işleyip karbonhidratı çıkarmaktadırlar. Bu işlemeler ayrı ayrı olmaktadır. Sonraki aşama yağ, sırasıyla lif şeklinde olabilir. Daha bilinmedik besin değerleri de olabilir.
Saat 19:15 çekirdek kahve, süt ve şekerden az içtikten 45 dakika sonra hızlı emilim besinleri bitti. Pirincin uzun emilimi devam etmektedir. Çay bu uzun emilim mayalanma sürecine destek vermektedir. Onu hatırladım şimdi. Daha önce tecrübe etmiştim. Çay demlemeye karar verdim.
20:00 Çay, 200 ml.
Çay tahmin ettiğim gibi çok iyi geldi. Sindirimin hızlanmasını ve kolaylaşmasını sağladı.
Az miktarda aldığım hızlı emilim olarak Çekirdek kahve, süt ve şekerden arınan sindirim sistemim mayalanma sürecini devam ettirmeye başladı, çay ile süreç daha da hızlandı.
Nohut yemeği sindirimi dört saat sürmüştü.
Pirincin sindirimi 16:40 başlamış 20:00 olmasına rağmen sonlanmak üzere devam etmekte idi. 3 saat 20 dakika olmuştu pirincin sindirimi, arada yanlış hızlı emilim besinleri almam biraz süreci geciktirmişti.
Çay ile bu süreci hızlandırarak açığın kapatacağını tahmin ediyorum.
Çay sanki sindirime serum takviyesi gibi olmuştu. Çayın çiğken fermantasyon ve ısıtma ile beden tarafından alınacak hale gelmesi Çaykur'un doğal serum takviyesi haline getirmesi gibi büyük görevi yaptığını göstermektedir.
Çaykur'un yıllardır çay üreticisinden topladığı çiğ çayı işleyip bizlere hazır hale getirmesi tam bir profesyonel çalışma içermektedir.
Özel çay firmalarının bu süreci başaramamaları fermantasyon ve ısıtma ve kurutma işlem süreçlerini tam yapamadıklarını göstermektedir. Bunu başarabilen özel çay firmaları tutulacak ve Çaykur ile rekabet edebileceklerdir.
Çay posasını ne yapmalıyız ki hem kokmasın hem de poşet delmesin ?
Bayat çayın içinde asit oluşmaktadır. Olduğu gibi çöp poşetine dökersek bu asit çöp poşetini delmektedir. Küçük poşete koyup çöpe atsanız bile onları delmektedir. Bunu engellemek için çay posasını sudan geçirip suyunu sıktığımızda hem asidi gidecek hem de kurulaşacaktır.
Öyle yapınca çöpe döker isek çöp poşetini delemez ve asidin verdiği kötü kokuda olmaz. Bu asitle beslenen sineklerde oluşmaz.
Saat 21:00 Çay mayalanma sindirimine çok iyi geldi. Mide altı ve ince bağırsaklardaki kaşıntı bitti. Ve uzun sindirim sakin ve rahat sürecine girdi.
16:40 başlayan pirinç pilavının sindirimi şu an 21:00 oldu hala devam etmekte. Bu da 4,5 saat sürmesi anlamına gelmektedir. Nohut sindirimi 4 saatte bitmişti. Pirinç ise daha uzun sürdü. Tabi ki benim yanlış ek beslenme şeklim bu süreci uzatmıştı. Çay ile ancak toparlayabildik ama kısaltamadım. Sindirim sürecinin bozan ek besinlerin etkisini çay gidermişti sadece sindirimi hızlandırma yönünden değildi. Çünkü serum takviyesi ancak bakterileri oyalamaktadır. Sindirime odaklanmış bakteriler " OO yeni taze serum gelmiş onunla da ilgileneyim " derken normal uzun sindirimi geçici olarak yavaşlatmışlardı. Serum bitince uzun sindirime devam etmişlerdi.
23:00 Sandviç, dilim peyniri, domates, marul, ekşi maya ekmek dilimi, zeytin,
Yoğurt, 20 gr.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpg)